El Arte del Tijeretazo: Sociología, Tradición y los Polleros Mexicanos

Synopsis

"El Arte del Tijeretazo: Sociología, Tradición y los Polleros Mexicanos" desentraña el significado detrás de los múltiples cortes que los polleros mexicanos realizan al preparar un pollo. Daniel Hoffman explora cómo este ritual refleja la historia, desde las raíces prehispánicas hasta la modernidad, y cómo simboliza la lucha del mexicano entre el caos y el orden. Con referencias a textos clásicos y observaciones agudas, Hoffman invita al lector a descubrir una narrativa profunda en la mesa de carnicería, donde cada tijeretazo revela la complejidad de la cultura mexicana y su constante búsqueda de equilibrio entre pragmatismo y estética.